醬牛肉粽子

因為不吃豬肉又喜好鹹粽，所以就無比渴望牛肉的粽子。身在美帝，並不像在國內那樣什麼都能買到，於是萌生了自己包粽子的想法。第一次嘗試，沒想口感頗好。給有同樣喜好的朋友分享。

用料  

醬牛肉粽子的做法  

1. 亞洲超市買的幹粽葉

2. 用水泡一晚，再洗淨用開水煮10分鐘。過涼水提高柔韌性。（前一天準備程式）

3. 把牛腱子肉做成醬牛肉。應該是切大塊，但是超市的人聽說我包粽子就給切成小塊了。最後肉質有些柴，我覺得還是應該切大塊醬。
   先冷水浸泡一兩個小時，然後用冷水煮開，把血沫煮出去。這個過程可以加一些料酒去羶腥（前一天準備程式）

4. 沒買到圓糯米，就用了長糯米。味道也不錯。泡一晚上。（前一天準備程式）

5. 別忘了買線

6. 我用電飯鍋做的醬牛肉。把牛肉、花椒、大料、老抽、生抽、鹽、糖、大蔥、香菇、香葉、乾紅椒（看喜好）加入鍋中，水沒過牛肉。電飯鍋煮了3小時。（前一天準備程式）

7. 第二天：鴨蛋黃解凍備用。請忽略圖上紅豆，並未使用。
   糯米拌上老抽、生抽、鹽、糖、切碎的蔥、姜。用手或筷子抓勻。還可以放一點點醬牛肉的湯汁。
   撈出醬牛肉和裡面的香菇

8. 這是我包的人生中第一個粽子。難看的要命，可是好在沒漏😹。
   怎麼包粽子我就不贅述了，下廚房裡到處都是大師。你們換一個教程看看就行。第一個很難，但是越包越熟練。一下午包了30個。估計要被大神們鄙視了....
   對了，我在粽子最下面的角塞了一塊肉，這樣就不會漏了。😝
   然後蛋黃和香菇就隨意的藏在粽子裡。

9. 集體照！

10. 用電飯鍋煮好。粽子放鍋裡，用水沒過粽子。我煮了三小時，因為我的電飯鍋有糯米的選項，就是很久。如果你的是普通電飯鍋，就放進去像煮飯一樣煮，再燜30分。一樣好吃。

11. 開箱驗貨！

12. 好吃呀！