豬肉粽子

廣西人過年必備年貨就是包粽子，過年走親訪友都帶上幾個，其中以三江肉粽最有名，粽子主要原料是糯米配上豬肉、綠豆、板栗等。因沒買到板栗，這次沒放板栗。

用料  

豬肉粽子的做法  

1. 糯米放冷水泡一晚上，第二天撈起來，濾幹水後，加入20克鹽，20克花生油拌勻待用。

2. 豬肉最好肥點，（這樣煮熟後特別香）切塊加入10克鹽，20克白糖，30克醬油，拌勻，醃製一個晚上，香腸每根切成3段，綠豆也泡一個晚上，第二天濾幹水加入10克鹽拌勻，
   

3. 粽葉用開水泡過後洗乾淨，繼續泡著備用。

4. 所有配料都備齊後，開始包粽子，首先在粽葉上刷上花生油，防止糯米沾粽葉

5. 放上糯米，豬肉香腸

6. 加入綠豆

7. 再加一勺糯米

8. 我包的是四角粽，每個粽子大概2兩米，1兩綠豆，然後往下反包住

9. 再把另一面往下包住，

10. 大功告成

11. 大鍋裝一半水，燒開後放入粽子，大火燒滾後，改小火慢煮2個小時，如果嫌麻煩就用高壓鍋，但是我覺得高壓鍋沒一般鍋好吃。

12. 開吃，肥而不膩

小貼士

本想拍個視屏，結果有時間限制，就沒上傳