鹹香肉粽子

第三年自己包粽子了，雖然形狀不是那麼完美，但包起來已經得心應手了，肉粽子是閨女的最愛。明天週末，犒勞下辛苦學習了一週多的妞，粽子包起來😋

用料  

鹹香肉粽子的做法  

1. 糯米淘洗乾淨，加水沒過糯米，浸泡兩個小時以上（泡過的糯米煮起來比較省火😀）

2. 五花肉或裡脊肉，切成麻將塊大小，放入適量蔥薑蒜片，加生抽老抽蠔油鹽，抓勻，放冰箱醃製兩個小時以上，醃一晚更入味。

3. 買的鮮粽葉，清洗乾淨（幹粽葉可以洗乾淨後，加水煮開後，再浸泡半小時以上）這次的粽葉個頭不大，所以包的小粽子很可愛😊

4. 泡好的糯米瀝乾水分，加入適量鹽、生抽、老抽、蠔油，攪拌均勻，鹹度自行掌握

5. 取兩片粽葉相疊（兩片厚些，防止破），捲成漏斗狀（底部不要漏哈，捲成尖）

6. 先放一些糯米，再放一塊醃好的肉，再填米，不用填太滿，壓實。用食指和拇指捏出一個尖，讓平面呈三角形，將粽葉折過來，沿著形狀壓實折緊。

7. 如圖步驟，捏好形狀，用線纏緊（一個人不方便操作手機，有機會錄個視訊😅）

8. 也可以用粽葉的寬的部分做漏斗，剪掉頭部的硬梗，再包。一樣的效果，哪頭好包不易破，就用哪頭😛我這自學的手藝，只注重口味，外形就靠天意了，忽而美觀忽而手殘😂😂

9. 完成，手藝長進不少☺️

10. 均勻碼放到鍋裡，加水沒過粽子，水面至少超出粽子一公分。蓋蓋子煮開，轉小火煮1小時20分鐘（粽子大可以適當延長10分鐘），關火，燜一個多小時，水變溫涼可取出粽子。

11. 加了肉就是香😋😋😋

小貼士

最好選瘦一點的五花肉，比較香😋
糯米要提前泡過，煮的時間會短很多。