蒜蓉琵琶蝦

用料  

蒜蓉琵琶蝦的做法  

1. 蒜蓉琵琶蝦的做法：先把蒜蓉醬汁做好，蒜頭切蒜末，蒜末最好沖洗一下，去除苦味，瀝乾水分，平底鍋適量油燒熱，煸香一半蒜泥，加入適量蔥花一起煸香，加入一點李錦記味極鮮抽，一點點糖提鮮，最後再加入沒有煸炒的蒜蓉和一個小米辣碎攪拌均勻待用。

2. 琵琶蝦刷洗乾淨，剪去邊角，不剪也可以，對半切或者用剪刀對半剪開，放上薑絲，淋上一點花雕酒，水開入鍋，

3. 隔水大火蒸五分鐘，去除蒸過的薑絲，放上蒜蓉醬，繼續蒸一分鐘即可取出享用，肉質Q彈，鮮美極了！