琵琶梗

琵琶梗，兒時的回憶，這個方子同樣可以用來做二月二的棋子塊，屬於硬麵型別的。（製作過程中未拍攝，後面做的時候再補拍吧）

用料  

琵琶梗的做法  

1. 把除水以外的食材倒入容器內，用筷子攪拌均勻。

2. 加入溫水，將第一步的所有材料攪拌成絮狀後，用手將面揉起來，面乾點不影響，只要能揉在一起就可以。切記需要硬點的麵糰所有不要加太多水。

3. 麵糰揉好後，蓋好（鍋蓋，保鮮膜都可以）醒發30-60分鐘。

4. 靜置好後，麵糰會變得柔軟，這是把麵糰擀成圓形，切成長條（4公分左右長，0.5公分寬）

5. 油燒至6成熱下鍋炸制金黃出鍋

6. 可以加掛個糖糊（白糖適量）加適量水，小火熬至起泡，關火加入白芝麻，加炸好的琵琶梗出鍋。