用料
| 料酒 | 勺 |
| 冰糖 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 薑片 | 片 |
| 鹽 | 克 |
| 幹辣椒 | 個 |
| 八角 | 個 |
| 琵琶腿六七 | 個 |
琵琶腿的做法
琵琶腿剁大塊，涼水焯取出。
熱鍋放油，油稍比炒菜微多一些，放肉塊炒，放老抽變色。加料酒，薑片，大蔥，蒜瓣，耗油兩湯匙。冰糖五六塊，幹香菇，加熱水沒過肉塊。燉半小時撒鹽，大火收汁。存為自己用
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琵琶腿
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