熱氣騰騰的領袖白菜

冬天菜場到處都是賣白菜的，便宜的很，怎麼把便宜的白菜做的高大上呢，偶爾在一家飯店吃了一道領袖白菜，一直回味無窮，就回家琢磨了這道菜，借用了飯店的菜名，做出來之後沒想到味道還挺好，家裡的孩子老人都喜歡，每次做這道菜都是連湯帶菜吃的乾乾淨淨，今天推薦給大家，在寒冷的冬夜給家人做一道熱騰騰的領袖白菜吧

用料  

熱氣騰騰的領袖白菜的做法  

1. 香菇泡發切絲，家裡沒有杏鮑菇了，最好放點杏鮑菇，同樣也是炸一下，也可以放些金針菇

2. 蒜切片

3. 白菜只要葉子不要白菜幫，撕成小片

4. 起鍋燒油，油適當的多些，配料啥的都要用油炸一下

5. 雞蛋打散倒入油鍋中劃散炸一下，顏色變深就可以盛出來，這樣比較香

6. 香菇，杏鮑菇也放到油中炸一下，脫水，盛出

7. 蒜片也炸一下，記得不要炸的太久，微微變黃就行，炸糊了會苦

8. 剩下的熱油放入一勺麵粉抄一下，變成淡黃色就可以了，放入一碗高湯，沒有高湯的放清水也行

9. 芝麻醬，花生醬放入湯中翻滾一下，煮開，放入鹽，雞精

10. 把炸好的香菇，雞蛋，蒜片都放到湯中煮兩三分鐘，然後放入白菜片，稍微煮一下就可以出鍋了。這道菜湯味濃郁，每一種菜通過油炸一下，把菜的香味很好的激發出來，冬天得桌上有這麼一道熱騰騰的菜，吃的非常舒適
    

小貼士

1.這道菜菌類的品種可以多一些，煮出來的湯會更香    濃
2.要想把湯煮成高湯的樣子，麵粉，芝麻醬，花生醬是關鍵，每樣一勺，家裡吃飯用的勺子就行，如果做的多的話，麵粉再多放一勺
3.記得炒麵粉的時候要小火，不然很容易炒糊，會影響湯的味道
4.有一位幹廚師的朋友說這道菜如果用豬油做湯會更香，大家可以試試