極品燜子

這是婆婆拿手好菜，也是我的最愛。老家過年家家都要有這個，一大鍋肉，一大盆燜子，想啥時吃啥時吃，想咋吃就咋吃😍

用料  

極品燜子的做法  

1. 準備一鍋肉湯，不拘什麼肉，排骨，肘子，豬頭都可以，把肉煮爛。
   可以加鹽，也可以不加。這時加鹽的話，衝燜子的時候就不加了。

2. 蔥切細碎

3. 加老抽，生抽。

4. 攪拌。鹽加不加鹽取決於肉湯的鹹淡。

5. 盛出一碗肉湯，晾一下，別太熱，加到澱粉中攪拌。

6. 加涼湯攪拌後的樣子。

7. 加入滾開的熱湯，變成這樣。至於燙成什麼樣純粹的經驗之談，說是一半一半，自己摸索吧。
   燙好了在加點涼湯，使幹稀適中。
   然後就上火蒸了，三十分鐘吧，用筷子捅桶，沒有白的就熟了。

8. 這是成品。
   可以燉白菜，可以切片蒸，煎。
   當然我最愛吃煎的。

小貼士

寫完這個菜譜，我徹底絕望了，對於百年不下廚房的我，根本做不到啊。各種適量，各種感覺，誰知道是什麼樣子的？！
有大神能做好的，寫的清楚的，求賜教！