一鍋熱氣騰騰的廣味煲仔飯

因為一直喜歡吃廣味，所以就自己動手做一鍋煲仔飯，又有飯又有菜，而且粒粒米飯都吸收了臘肉、香腸的香味，吃一口很是滿足，不需要再做其它菜也能美美的吃一頓，特別適合人少時的簡單午餐或晚餐！

用料  

一鍋熱氣騰騰的廣味煲仔飯的做法  

1. 將大米洗淨，用清水浸泡1小時以上

2. 將廣味香腸、廣味臘肉切片
   

3. 將浸泡好的米放入砂鍋中，然後加入正常煮飯量的清水（大米和水的比例大概1:1.5，因米的品種不同水量會有增減）

4. 蓋上蓋子，中火煮開後轉小火

5. 煮飯期間將臘肉煸炒一下，將多餘的油炒出，以免太肥。炒出的油留下備用

6. 米飯煮至水快乾的時候，用飯鏟沿鍋邊將飯鏟鬆，然後沿鍋邊淋入之前炒臘肉的油，然後再把香腸和臘肉平鋪在米飯上，再蓋上蓋子燜10分鐘。

7. 將生抽、老抽、蠔油和清水混合，淋在米飯上，蓋蓋再燜5分鐘

8. 最後晒上蔥花，蓋蓋，關火。（鍋中的熱氣能將蔥花燜熟）

9. 將米飯拌勻就可以吃啦

小貼士

1、將臘肉事先煸炒一下，既能將多餘的油炒出來，以免太油膩，影響口感，又能讓臘肉更香；
2、淋入臘肉的油可以讓米飯吸入臘肉香，如果不喜歡這個油味，可以淋入普通的食用油
3、蔥花可以用蒜苗或者其它素菜代替，看個人喜歡