熱氣騰騰牛骨蘿蔔湯

新疆大雪紛飛！想窩在家裡和愛的人喝一碗熱騰騰的湯~慢下來享受生活😉

用料  

熱氣騰騰牛骨蘿蔔湯的做法  

1. ①牛骨先用冷水泡1-2小時，為了洗出血水
   ②將洗淨的牛骨放入冷水鍋中，開大火煮出血沫，並用湯匙撇出，留下清湯。
   （千萬不要用熱水，會把骨頭中的血水激住，做出來的骨頭湯會腥氣較重）
   

2. ①我有強迫症，必須把血沫撇乾淨😂
   ②把骨頭和湯分開放在兩個盆子中備用

3. ①鍋中放入底油，再放入一點鹽，防止煎骨頭時油炸鍋
   ②倒入花椒、香葉、蔥段、薑片、八角，煎至變黃，有香味，這樣煮出的骨頭湯顏色會比較白，濃香啦

4. ①將煎好的骨頭倒入砂鍋中，放沒入鍋三分之二的熱水➕肉湯（如果肉湯多就都放之前煮骨頭的湯，我是之前估計錯誤，湯少了，後期加的熱水）
   ②定時兩小時，慢燉

5. 把蘿蔔削皮，切成1.5釐米*1.5釐米的方塊備用。
   香菜洗淨切沫備用。

6. 最後半小時放入蘿蔔塊，慢燉直至燉湯結束。

7. 湯好後，出鍋前按個人口味放少許鹽，在碗中撒些許香菜沫，提味。不愛香菜的，可以放香蔥😃。
   ↠最後，配上新疆的芝麻饢，絕配！！！
   有喜歡的朋友，後期可以出個饢的選單啦！

小貼士

我買的純骨頭棒子，就為了喝湯所以沒用高壓鍋！如果喜歡白湯的，一定要把骨肉用油煎完後再煮，就會出白湯啦！我這次燉的時間比較短，所以火候欠點！
你們可以完成得更棒！