青芥末明蝦球

真真的是很喜歡蝦這個東西，然後蘸上青芥末和醬油混合的料汁。美味到無敵了有木有！

用料  

青芥末明蝦球的做法  

1. 基圍蝦去頭、剝殼。留下整個的蝦仁，然後切開後背，洗掉蝦線。

2. 如果有料理機的話，把蝦仁打成泥，沒有的話，直接用搗蒜器搗成泥。

3. 蝦肉泥澆上白酒，撒鹽、澱粉。
   攪打十分鐘直至上勁。

4. 湯鍋燒開水，關中火，澆一勺水到蝦肉泥上，然後輕輕的把蝦肉泥整個的慢慢放入水裡。中火三分鐘到蝦肉泥熟透。

5. 盛出，可以在中間切一刀，擺盤。

6. 放上青芥末，澆上日式醬油。
   OK。

小貼士

要是想省事的話，直接買蝦滑也可以。