肖莉學廚：【京醬肉絲】附詳細製作圖片和過程

用料  

肖莉學廚：【京醬肉絲】附詳細製作圖片和過程的做法  

1. 圖1、2、取凍肉，切片，切絲
   
   圖3、4、肉絲中加入1個雞蛋，澱粉，鹽，少許水拌勻。
   
   圖5-8、將拌好的糊糊，放入2成熱的油鍋中炸熟撈出

2. 圖9-15：將黃瓜胡蘿蔔，切絲，胡蘿蔔過下熱油，蔥切絲。用三種絲擺好盤，如圖。（此菜不用豆瓣醬！）

3. 圖19、油鍋中放少許料油，加蒜末煸稥
   圖20、加薑末，蔥絲煸稥
   圖21-27、加甜麵醬煸稥，加白糖，白醬油，料酒，清湯翻炒，把炸好的肉絲放入，加入鹽，五香粉，翻炒，臨近出鍋時稍勾芡，加味精，香油即可出鍋。