酥脆的脆皮燒肉，烤箱版：附詳細製作過程

用料  

酥脆的脆皮燒肉，烤箱版：附詳細製作過程的做法  

1. 五花肉加兩塊薑片去味，冷水放入鍋裡煮滾至半生熟狀態出出血水，再撈起用冷水浸泡一會兒備用

2. 用叉子在豬皮表面上插孔，插的密密麻麻越多越好，越深越好，這樣烤出來的皮才會脆

3. 先用個碗裝一茶勺五香粉適量，白糖1茶匙、生抽3茶匙、蠔油3茶匙、再用4克左右的鹽醃製五花肉全部塗抹均勻，將調好的醃料醬塗抹在豬肉裡，豬皮不用塗抹

4. 醃好配料部分包起來，保鮮膜蓋好放冰箱冷藏一晚上，第二天製作時提前拿出來用廚房紙巾抹乾豬皮面上的水份

5. 入烤爐前提前預熱烤箱，在豬皮表面抹上一層蘇打粉，再抹一層鹽，開始放入烤箱大火烤一小時後再拿出來看看豬皮烤成怎樣，之後又放入烤箱繼續烤了40分鐘，直至表面金黃色脆脆的感覺即可

6. 剛出爐，色澤金黃脆脆的皮

7. 香噴噴熱騰騰的燒肉

8. 切件，不敢切太小，皮很脆，裡面的肉是可以入口即溶很容易入口的噢

9. 第一次做的很成功