椰蓉冰皮月餅：附詳細製作過程

紫薯冰皮月餅連結：

用料  

椰蓉冰皮月餅：附詳細製作過程的做法  

1. 備好配料：做椰蓉餡

2. 先將糖和雞蛋攪拌均勻

3. 加入奶粉、玉米澱粉、澄面、攪拌均勻

4. 再加上牛奶

5. 加入椰蓉攪拌均勻，最後加入融化的黃油攪拌均勻

6. 用不粘鍋小火炒

7. 炒至結團即可裝盤，冷藏儲存

8. 搓成小圓球

9. 準備配料做冰皮的

10. 另一個盆先將純牛奶、油、糖加入攪拌均勻

11. 篩入糯米粉、粘米粉、澄面、用蛋抽攪拌均勻至無干粉狀態

12. 麵糊這樣

13. 再將麵糊過濾到另一個碟中，靜置30分鐘

14. 再大火蒸20分鐘，用保鮮膜包裹著蒸，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔透氣

15. 蒸了有十幾分鍾時間，中間我會翻一下面糊拌均勻，再蒸

16. 蒸好後取出，用勺子攪拌均勻順滑，趁熱揉成麵糰，完全冷卻後再用！如果想要做成其它水果味的冰皮，在揉麵團這時就可以加入適量的草莓粉揉成光滑麵糰

17. 冷卻麵糰時間再炒一些熟糯米粉備用，用平底鍋中小火炒至微黃即可

18. 每個麵糰、餡都分別按比例分配切好，用麵杖棍將皮搓薄，放上餡，用虎口往上推，包好搓圓

19. 搓圓，磨具都需要塗抹一些熟糯米粉防黏的，將包好的冰皮月餅在熟糯米粉內打個滾，放入模具裡面即可完成

20. 放冰箱冷藏5小時以上即可食用！
    椰蓉冰皮月餅，可以送親戚朋友吃的哦

21. 成品圖打包送禮了