紅糖蛋花甜酒芋圓（附芋圓詳細製作過程）

秋季白露後，天氣漸漸有些寒冷，早上煮一碗紅糖甜酒衝蛋，補補氣血，暖暖身體，為了填飽肚子，又煮了一些芋圓加在裡面，真是顏值加營養，網紅芋圓搖身一變，也可以是補血佳品，哈哈！胡搞八搞美味無處不在😋😂

用料  

紅糖蛋花甜酒芋圓（附芋圓詳細製作過程）的做法  

1. 把紅薯，南瓜，紫薯，懷山各適量去皮洗淨切丁，裝入碗內，撒上適量白糖；

2. 放入電壓力鍋內，各分兩層隔水蒸熟；

3. 把蒸熟的餡全部壓泥；

4. 在壓好泥的餡內，加入適量的木薯粉，如果南瓜泥的水分特別多，還要放不粘鍋裡炒幹一些水分，以免成品太硬，影響口感，餡料太乾的，可以適當的加一點水或純牛奶；

5. 如上圖所示，各種餡料揉至不沾手後，各用保鮮膜密封好，以免風乾，影響製作；

6. 各種餡料先做淺色的，每種餡料放在麵粉案板上，搓成長條，約大拇指粗細，再橫切成約兩釐米長的丁狀，放入手掌心每一個稍微揉一揉，撒入適量的木薯粉防沾；

7. 把做好的各種顏色芋圓分成若等份，用袋子裝好入冰箱內冷凍備用；

8. 1.涼水上鍋，開火燒開水後，加入芋圓煮熟至每一個芋圓浮在水面上，撈出來倒入盛有開水的大碗內；
   2.備兩碗涼水上鍋，（水量約600克，剛好兩個人吃的量）
   3.加入幾顆洗淨的大紅棗，並在紅棗上用牙籤扎幾個洞，開火煮10~12分鐘左右後，
   4·倒入事先準備的一勺冰糖，兩勺紅糖，兩勺甜酒糟一起煮開後，
   5.緩緩的澆入事先打好的兩個雞蛋，用勺子順時針轉圈至蛋花成型，撒入事先洗淨的枸杞，關火；
   6.把事先煮好的芋圓撈出來倒入甜酒湯內，一碗營養又美味的紅糖芋圓甜酒蛋花湯就做好了。有喜歡的親們可以試著交作業哈！補氣血，營養又美顏，值得一試的美顏養生方😂

小貼士

1.這個芋圓的量隨各人加減，有幾個人吃就放幾個人的量；
2.煮這個紅糖甜酒的量也是幾個人吃，就倒入幾碗水；
3.這個紅糖甜酒芋圓也可以加入適量的紅薯粉或者是玉米澱粉，以增加湯的濃稠度用。