肖莉學廚：【魚香肉絲】附詳細製作圖片和過程

大家好，今天是端午節，朋友們有沒有自己親自動手給家人做了一頓豐盛的午餐呢？大家的中午大餐中，又都有些什麼菜譜呢？肖莉今天的午餐裡，有一道菜譜是【魚香肉絲】，做時習慣性地又拍了照，現在晒出來和大家分享一下製作的過程吧
自樂一下：今天的肉絲，切得超級細


特點：色澤金紅，辣甜鹹，濃厚魚香味。

肖莉的新浪微博和部落格名為："肖莉生活"，
部落格裡有肖莉之前的更多美食與打大家分享哦~
2015.06.20

用料  

肖莉學廚：【魚香肉絲】附詳細製作圖片和過程的做法  

1. 圖1、將凍過的肉從冰箱取出，切片。
   圖2、將肉片切細絲。
   圖3、將需要用的原料該切絲的，切末，勾芡的，都加工好，整理擺在一起。
   圖4、將肉絲放盆裡，打入一個雞蛋，加玉米澱粉，白麵，再加一點點的水，鹽。
   圖5、將糊糊拌勻。
   圖6、空油鍋上火，冒煙時倒入冷油，放入肉絲潑撒。
   圖7、8、9、看見肉絲變白，飄起是撈出。和其他材料擺一起。

2. 圖10、火上做油鍋，放入料油，蒜末，薑末，豆瓣醬翻炒
   圖11、將備好的其他蔬菜絲放入，翻炒。
   圖12、將炸過的肉絲放入，加糖，醋，醬油，鹽，胡椒粉，加少許清湯拌勻，最後加少許勾芡，加味精，香油出鍋即可。

小貼士

1、肉要凍了才好切。
2、豆瓣醬要切碎。