炒龍蝦🦞：附詳細製作過程

用料  

炒龍蝦🦞：附詳細製作過程的做法  

1. 龍蝦買回來用刷子洗刷乾淨全外殼

2. 跟著用筷子在龍蝦尾部有個洞幫龍蝦放尿，放完再插一次最後還有一點會留在裡面的

3. 然後用手把頭部外殼兩邊一起剝開，把兩邊的衰剪掉不要，龍蝦頭部裡面還有一些綠色的膏也拿出來，喜歡吃膏的可以蒸來吃，不喜歡就不要了
   

4. 這是龍蝦膏

5. 蝦鉗用剪刀都可以剪出來

6. 把龍蝦切件，配醃料：用油、鹽、白糖、雞粉、生抽、生粉拌勻醃製片刻，切蔥、薑片，蒜頭、洋蔥備用

7. 製作前先用油炸：鍋裡倒入多一些油，放入龍蝦肉落鍋炸至金黃色撈出裝盤備用，炸過的油用碗裝著

8. 炸好的龍蝦

9. 重新再熱鍋熱油炒：洋蔥、薑片、蒜頭爆香

10. 倒入龍蝦翻炒再加入3茶勺料酒炒香、提前用碗裝一茶勺生粉加少許水拌芡、加入2茶勺蠔油、一茶勺白糖、2茶勺生抽拌勻，倒入鍋中炒均勻調味即可裝盤備用

11. 最後撒上蔥花即可裝盤

12. 美味的炒龍蝦完成了

13. 成品圖