超詳細的湯圓製作過程~小豬湯圓(附詳細製作黑芝麻餡)

元宵節怎麼少了湯圓呢？元宵節做小豬湯圓簡直太應景啦！做法簡單，皮薄餡大，Q彈，自己做的真的非常好吃！

用料  

超詳細的湯圓製作過程~小豬湯圓(附詳細製作黑芝麻餡)的做法  

1. 先製作黑芝麻餡：把熟黑芝麻粉，糖豬油用刮刀翻拌均勻，豬油用固體的如圖所示，不用融化。熟黑芝麻粉從超市買的現成的。

2. 翻拌均勻放冰箱冷凍室冷凍，這樣做待會包的時候比較好包。

3. 等待的過程，製作糯米麵團，剛燒開的熱水，加到糯米粉裡，邊加邊攪拌，用手活成麵糰。剛開始有點粘手，慢慢等水份吸收，麵糰軟硬適中。

4. 活好的糯米麵團取30克加一點點紅曲粉揉成粉色，剩下的白色麵糰蓋好保鮮膜防止乾裂。

5. 把黑芝麻平均分成5克一個，放回冷凍室接著冷凍，用一個拿一個。

6. 把糯米麵團平均分成15克一個，我做了十個小豬湯圓，剩下的做普通湯圓，蓋好保鮮膜防止乾裂。

7. 用手把麵糰壓扁，中間厚邊緣薄，用筷子放入黑芝麻餡，避免手接觸黑芝麻餡，把麵糰染黑。

8. 收口捏緊朝下。稍微壓扁一點點。

9. 取一克粉色麵糰，平均分成三等份，鼻子搓成圓柱狀，耳朵捏成三角形，分別蘸水貼上上去，鼻孔用牙籤插兩個孔。

10. 用黑芝麻做眼睛，記得用力往裡壓一下避免煮的過程黑芝麻掉下來。如果掉下來，等煮好用牙籤安上去即可。

11. 剩下的麵糰做了幾個普通湯圓。

12. 鍋里加適量水燒開，用鍋鏟輔助一個個下入鍋中，這樣避免湯圓在下入鍋中粘到鍋底，燒開加幾次涼水，等湯圓浮起來說明熟了。

13. 元宵節必備小湯圓你學會了嗎？

14. 成品微甜，喜好甜的多加幾克糖。