「姜撞奶」

用料  

「姜撞奶」的做法  

1. 昨天買了一盒姜，超級喜歡！總想做點什麼，這幾天有點胃寒，姜撞奶最溫暖~

2. 姜洗淨，去皮

3. 用適當工具刮成薑蓉

4. 用一個過濾器或紗布，擠出薑汁

5. 牛奶加糖調勻

6. 小奶鍋中煮到微沸，關火

7. 晾半分鐘左右，有個溫度計或測溫槍更好。等待溫度降至80度左右。
   
   注:姜撞奶最佳碰撞溫度是75度，由於薑汁是常溫的，所以選擇在牛奶降至78-80度的溫度撞入薑汁。

8. 薑汁先用小勺攪拌均勻，避免沉澱。熱牛奶從高處倒入薑汁。

9. 等待神奇時刻到來！

10. 撞暈（好）的奶，不要攪拌

11. 它需要自己冷靜一刻鐘

12. 一刻鐘左右，即可凝結成凍。淋入蜂蜜、焦糖醬，撒上喜歡的配料，即可食用。溫中散寒，暖心暖胃~