牛奶撞薑汁

午後 有時是一次休閒的安排
靜靜地享受當下 那舒適的日子
那窗外的鳥鳴 鮮花 雨滴 陽光 熙熙攘攘
與我無關 我只想 品一杯牛奶撞好的薑汁
姜撞奶的精度教程

用料  

牛奶撞薑汁的做法  

1. 準備工具 一定 一定 ❗️❗️❗️要用全脂牛奶 準備碗 盤 小奶鍋 溫度計 🌡️ 凱伍德廚師機的研磨杯功能

2. 配料配件大合照

3. 用研磨機打碎姜 凱伍德廚師機的研磨杯功能真的超級無敵讚了 蒜頭 辣椒 蘿蔔等超快攪碎

4. 攪碎中

5. 姜用研磨杯攪碎出來後用濾網擠出薑汁

6. 得出一份蹭亮蹭亮的薑汁

7. 牛奶加糖 小火煮熱 期間攪拌讓糖融化 用上溫度計 85度~90度之間就可以關火撞薑汁了

8. 牛奶撞進薑汁前一定一定要攪拌一下薑汁 薑汁會在靜置下碗底出現小粉末 這是薑汁本身的物質 撞奶前一定要攪拌才容易凝固 撞進牛奶後不能攪拌

9. 直接蓋上蓋子 靜置3~5min

10. 最後一碗撞得妥妥貼貼 滑滑嫩嫩的姜撞奶就成功啦 👏

小貼士

非常強烈建議就是使用溫度計去探測溫度 之前試過很多種什麼牛奶冒小泡啊什麼的溫度都太不穩定了 溫度計也不能直接靠在鍋底探溫 離火後必須是在牛奶之間攪拌停在中間探溫