手磨姜撞奶

我是廣州是番禺區沙灣鎮，土生土長的農村孩子，村裡養水牛的農民可多了，牛奶營養價值非常豐富，孩子們都喜歡，隨著社會發展，牛奶的烹飪技巧有了改變！隨時來一碗熱騰騰的姜撞奶，簡直是太暖心了

用料  

手磨姜撞奶的做法  

1. 牛奶源來自水牛

2. 水牛奶

3. 我用的是小黃姜

4. 手磨的方法

5. 牛奶加入砂糖煮開，甜味根據個人口味調配。

6. 煮開後的牛奶要溫度保持80度左右，不能太熱也不能太冷！

7. 取一勺子的薑汁放碗底，均勻攪拌薑汁，防止沉澱物聚集到一起！

8. 在薑汁中撞入牛奶，15秒好會凝固，姜撞奶必要趁熱吃，來吃囉……

小貼士

姜必要選老薑，磨出的薑汁要有粉狀的沉澱物。
姜撞奶必要趁熱吃，冷了會出水，口味也會變苦的。