用料
| 全脂牛奶 | 一鍋（最好使用水牛奶，沒有的話就用超市裡賣的。包裝盒那種） |
| 老薑 | 倆塊，別忘了使用廣東特產小黃姜。 |
| 糖 | 愛之甜的多加點。 |
| 薑汁 | 嫌麻煩的可以直接使用薑汁。使用老薑的就不用了。 |
薑汁撞奶。的做法
首先我們把姜磨碎，然後把姜放進一個紗布裡，擠出薑汁，倒進碗裡，在倒進另一個碗裡。（這是第一個管理會有一點澱粉，你沒見過強的澱粉吧？這是很有用的。刮乾淨放回去哦。）
水牛奶放進牛奶鍋裡，然後煮到70度，千萬不要煮開，不然的話就不會凝固。
把牛奶都進碗裡，牛奶一定要熱呼。然後迅速把薑汁倒進去，1，2，3，4，5，6，7，8，9，10。十秒鐘後立刻凝固。
真好吃啊！
小貼士
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