姜撞奶❤️

姜撞奶是廣東珠江三角洲一帶漢族傳統美食，以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品。具有祛寒行血， 養顏美容，止咳安眠之功效。其富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生素，對促進腦細胞發育，調整血氣，促進骨骼生長具有極佳的作用。

用料  

姜撞奶❤️的做法  

1. 姜選用老薑，甜辣味道碰撞風味十足。新鮮水牛奶。（沒有的話伊利蒙牛盒裝奶一樣可以滿足）糖不要減量太多，因為本身姜撞奶就是甜品，糖太少會辣。

2. 姜去皮擦出薑蓉（有榨汁機可直接榨汁省去這一步），擦的越細之後越好出汁。

3. 用紗布過濾薑蓉攥出汁液，如圖大小碗薑汁量差不多2-3湯匙就好。糖如左碗。我本人比較嗜甜，糖放多了，大家減半即可。

4. 牛奶倒入奶鍋，小小火加熱。放糖攪拌至融化。直加熱到奶徐徐滾起小奶泡，關火，稍稍放涼一分鐘至70度左右。（千萬不要開大火煮奶哦，會糊的～）攪拌碗裡薑汁（薑汁放久了會有白色沉澱，要先攪拌才能撞～）然後！舉高奶鍋！一口氣毫不猶豫倒到碗裡面～

5. 這步沒啥啦～等著凝固～開吃！

小貼士

1.薑汁一定要夠！否則不會凝固噠！
2.發現不凝固還可放入微波爐中叮一下～
3.在倒牛奶時，要將杯子提到一定高度，不要猶豫，在一瞬間把杯子以特定角度傾斜，讓牛奶快速傾入薑汁中，才能產生如此完美的口感！
4.喜歡甜稠一些的還可以加一兩匙全脂奶粉進去～糖不要太少啦～要不會辣哭喔～
5.天氣寒冷時請趁熱食用；天氣炎熱時，放涼後置於冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品～