姜撞奶dirty，姜撞奶咖啡

最近看到一個cafe有這個！很想吃！
可是離家太遠了……
就嘗試自己搗鼓一個試試～～

這個薑汁15g的用量吃起來不會太刺激，如果喜歡姜味濃郁的話可以增加薑汁的用量~

用料  

姜撞奶dirty，姜撞奶咖啡的做法  

1. 取老薑30g以上，我這個姜的出汁率50%左右，可以參考一下

2. 榨出薑汁備用，榨完儘量快點用，不要放太久
   我榨汁的方式是用小攪拌杯攪碎再放到超密濾網上擠壓，當然也可以用原汁機或者磨碎後用布榨出汁

3. 奶粉+砂糖用溫水衝開，攪拌均勻至無結塊

4. 然後重新加熱到70-80攝氏度（隔水燉熱或者直接接煮熱都ok

5. 然後趁熱倒進薑汁裡！牛奶拿高一些 20cm左右，讓牛奶撞進薑汁中，混合更加均勻

6. 然後蓋個碟子，靜靜等待五至十分鐘

7. 五分多鐘之後基本就已經凝結好了～如果這個時候你發現失敗了！沒關係！緊急補救的方法是：把碟子蓋回去，放到鍋裡隔水蒸個五分鐘～一樣可以凝結～

8. 在做好的姜撞奶上直接加入萃取的濃縮咖啡（我家的咖啡機萃取咖啡的效果一般般，將就著喝～

9. 然後就可以開始挖著喝了哈哈哈哈哈哈