小雞烙饃

河南周口項城名吃，長大了，離開家懷念的都是故鄉的味道！還好，我能憑著那種特殊的味道，作出這道美食，給在異地我們的生活增添了一絲的色彩。憶故鄉！

用料  

小雞烙饃的做法  

1. 雞子剁成小塊。

2. 放入鹽，料酒，生抽，澱粉。醃製十分鐘。

3. 備好蔥，姜，蒜等調料。

4. 鍋內燒油，小火，多倒些，可炸，可煎！

5. 把雞肉煎至金黃色。盛出備用！

6. 留底油，放入薑片，花椒，八角，香葉，草果，大蒜，和幹辣椒！

7. 倒入雞肉，翻炒五分鐘。

8. 加入開水，等水開後，調小火燉一個小時左右，放入冬瓜，放入蔥。

9. 大火燉十分鐘，可嘗下味道，淡的話加入一些鹽，鹹味根據自己的口味來定！

10. 泡好的粉條，放入鍋內，攪拌均勻，待粉條軟後，出鍋！

11. 兩大碗麵粉，倒入開水，邊倒邊攪拌！和成麵糰，醒半小時後。繼續揉搓成小團。

12. 擀麵仗，擀成圓形。

13. 可以多撒些麵粉，防止粘在一起！

14. 中火，放入擀好的麵皮，待金黃色翻面。注意，千萬別炕糊。

15. 做好的烙饃，放在容器裡，蓋上，保留溫度。

小貼士

烙餅的時候，注意，烙完一張把鍋中留的麵粉掃出，再烙下一張，防止糊底！
試一下把烙饃泡在雞湯裡面，別有一番風味！