手工烙饃

我是從小在南方長大的，但回北方後對麵食情有獨鍾，喜歡吃烙饃(我們這就是這麼叫的)婚後開始跟著隔壁奶奶學做，熟能生巧。現在一般現吃現做，軟香筋道，可以配一切菜。胡蘿蔔、土豆、肉絲、雞蛋…，隨便一卷就是人間美味。

用料  

手工烙饃的做法  

1. 先倒入開水攪拌、再倒入涼水和麵(開水和涼水比例各一半)，面稍微軟點。這樣和的面烙出的饃軟，好吃。

2. 揉發醒好。

3. 靜置二十分鐘。

4. 因為兩個人的量，面不多，隨吃隨做。每天都是新鮮的。

5. 切成大小一般。

6. 看似簡單，但這個步驟不練上多次恐怕不太容易(擀圓、擀薄還得均勻)關鍵還得快，早餐時間緊，任務重。

7. 擀吧擀吧

8. 大小如圖

9. 和自家鍋要配

10. 中小火，表面有小泡(大概30秒)翻第一次面。

11. 翻面後起大泡，再翻面(15秒左右)

12. 總共需翻三次面，起漂亮的焦花即可(每次翻面大概15一30秒，看火的大小，火大翻的快一點)烙的時間不可太長，時間長了就饃就幹了，口感不好

13. 聞到饃香了

14. 再來一張。

15. 卷、卷、卷。

16. 美極了。

17. 再來張

18. 美好的一天從早餐開始。