烙饃，薄餅

小時候特別喜歡吃外婆烙的薄餅，卷著大蔥。什麼都不用放，食物天然的香氣就讓人回味無窮！

步驟很詳細，我也從廚房小白一路走來，模稜兩可的菜譜看似簡單，做起來卻無從下手，希望我的菜譜能讓你開啟一扇不一樣的大門☺加油

用料  

烙饃，薄餅的做法  

1. 準備好一個深一點的盆子，一小碗麵粉，鹽放進小碗，擀麵杖洗淨擦乾，水杯半杯純淨水

2. 將麵粉和鹽全部倒進盆子裡

3. 一點一點加水進去，並且順時針攪拌，不能改變方向哦！直到沒有乾麵粉為止

4. 手洗乾淨，新手不建議戴一次性手套，會把面都粘到手套上的😂然後按壓

5. 反覆按壓後，就形成了一個初步的麵糰

6. 繼續揉捻，待面軟了後用保鮮膜裹好，放在室溫中醒20分鐘左右

7. 醒好之後，將菜板裹上一層保鮮膜，不要問我為啥，好洗不沾面，我就是這麼懶😁

8. 將麵糰搓成手臂粗細的圓柱體，然後大概8～10公分的距離給一刀

9. 每個都按成扁扁的圓形

10. 撒上乾麵粉，拿起擀麵杖，開擀！我一般是左手往上推，右手用力往下拽，麵糰就會在你手上順時針打轉啦☺

11. 不要吝嗇乾麵粉，一定要撒夠，不然會黏住擀麵杖讓你進行不下去，每個都一樣 多放點乾麵粉

12. 鍋燒熱，什麼鍋都可以，不粘鍋鐵鍋隨意，鍋燒熱放進去，不用放任何東西，幹炕會鼓泡泡

13. 用木鏟子輕輕按壓，將泡裡面空氣排出去就行了

14. 卷什麼你隨意

小貼士

什麼時候都不要放油，就是鍋也要乾燒
揉麵時水一定一點一點的加，這樣均勻好吃
新手勤翻面，免得焦了
鍋一定要夠熱，幹炕