麻辣吮指幹鍋蝦

百變幹鍋，最愛還是這一味：麻辣吮指幹鍋蝦，油炸過的開背蝦勁辣香鮮，炸薯條吸足香辣濃郁酥香，保證你邊吃邊吮指！
好菜餚需要好調味，今天調味用的就是太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油，味醇鮮香十分好用哦

用料  

麻辣吮指幹鍋蝦的做法  

1. 蝦洗淨，剪去頭刺、蝦腳，開背去蝦線

2. 蝦中加入一點料酒少許鹽，再加入適量生粉，拌勻

3. 備好蔥薑蒜，幹辣椒花椒

4. 馬鈴薯去皮切條，泡水中去掉澱粉，然後撈出
   起鍋燒水，下薯條煮3分鐘，撈出瀝乾，用廚房紙擦乾水份，撒一些生粉拌勻
   

5. 鍋燒熱，下油，薯條分次下去炸，炸至表皮變硬，撈出濾油

6. 炸完薯條的油繼續用來炸蝦，炸至蝦變紅色，撈出濾油

7. 把鍋燒熱，下油，下蔥薑蒜炒香
   再下幹辣椒、花椒，炒出香味
   下豆瓣辣醬，翻炒

8. 下入油炸過的薯條，翻炒
   再下入油炸過的開背蝦，翻炒至麻辣香味瀰漫開來

9. 沿鍋邊淋入1勺太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油
   
   

10. 然後下料酒，少許糖，鹽，紅綠椒，翻炒翻炒，此時麻辣鮮香己充分激發出來，關火出鍋了！撒蔥花，熟芝麻再加一把熟花生，Ok，上桌啦，麻辣鮮香，吮指嗆辣真夠勁

小貼士

薯條水煮後撈出，要用廚房紙儘量擦乾水份，下油鍋時才不會油濺傷人
吃不了麻辣的，謹慎嘗試哈