吮指麻辣小龍蝦

鳥姐開課啦~炎熱的夏天，胃口欠佳，是時候吃點當季開胃的美食啦！這期為大家分享一款炸鍋版的【吮指麻辣小龍蝦】的做法，香辣Q彈，麻小配啤酒，欲罷不能的超級組合！

用料  

吮指麻辣小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦全面刷洗乾淨；
   剪去頭部胃囊；
   扯出蝦線；

2. 尾部剪一刀方便入味；

3. 清洗乾淨（清洗幾遍，直至水變請為止）；

4. 姜、大蔥、蒜頭切碎；
   放入煲仔飯鍋均勻鋪開；
   放入香葉、花椒、八角、火鍋底料、食用油攪拌均勻；

5. 放入炸鍋內爆香（低架，220度5分鐘）；

6. 期間調一個醬汁；
   碗里加入醬油3勺，雞粉半勺，鹽1勺，胡椒粉半勺，蠔油1勺，豆瓣醬2勺，辣椒麵1勺，開水半碗攪拌融化；

7. 取出爆香好的香料
   均勻放入小龍蝦
   倒入醬汁和啤酒（水位接近小龍蝦表面）

8. 蓋好蓋子，放入炸鍋內烹飪（低架+高圈）
   888、298型號250度40分鐘
   烹飪結束後即可食用

9. 成品

10. 成品

小貼士

1.本食譜辣味程度為微辣，可自行增加辣椒麵份量；
2.1斤不夠吃，煮完的湯汁可以繼續煮下一鍋，補充水量和鹽分即可；
3.不喜啤酒可用開水代替；