用料
| 蝦（黑虎蝦） | 16只 |
| 蔥 | 一把 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 一顆 |
| 花椒 | 15粒 |
| 辣椒幹 | 1個 |
| 色拉油 | |
| 甜麵醬 | 一勺 |
| 郫縣豆瓣醬 | 半勺 |
| 黃豆醬 | 少許（可無） |
| 鹽 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 胡椒粉 | 黑胡椒更佳 |
| 料酒 | 三四勺 |
| 澱粉 | 適量 |
| 花椒油 | 少許（可無） |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 少許 |
吮指香辣蝦的做法
黑虎蝦去蝦線洗淨 用蔥姜料酒醃製15分鐘
![吮指香辣蝦的做法步驟圖，吮指香辣蝦怎麼做好吃 第2張]( "吮指香辣蝦的做法步驟圖，吮指香辣蝦怎麼做好吃 第2張")
準備蔥薑蒜辣椒乾花椒 調醬汁：豆瓣醬 黃豆醬 生抽 老抽 胡椒粉
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剔除姜蔥 瀝乾蝦 裹上澱粉
![吮指香辣蝦的做法步驟圖，吮指香辣蝦怎麼做好吃 第4張]( "吮指香辣蝦的做法步驟圖，吮指香辣蝦怎麼做好吃 第4張")
鍋中倒入略多油 將蝦子炸至變色 蝦殼發白 盛出備用
![吮指香辣蝦的做法步驟圖，吮指香辣蝦怎麼做好吃 第5張]( "吮指香辣蝦的做法步驟圖，吮指香辣蝦怎麼做好吃 第5張")
留底油 加入蔥 姜 蒜 辣椒幹 花椒小火炒香
![吮指香辣蝦的做法步驟圖，吮指香辣蝦怎麼做好吃 第6張]( "吮指香辣蝦的做法步驟圖，吮指香辣蝦怎麼做好吃 第6張")
倒入調好的醬料 炒勻
![吮指香辣蝦的做法步驟圖，吮指香辣蝦怎麼做好吃 第7張]( "吮指香辣蝦的做法步驟圖，吮指香辣蝦怎麼做好吃 第7張")
倒入蝦 加一勺半料酒 翻炒片刻後 加少量水 鹽 糖 大火收汁
![吮指香辣蝦的做法步驟圖，吮指香辣蝦怎麼做好吃 第8張]( "吮指香辣蝦的做法步驟圖，吮指香辣蝦怎麼做好吃 第8張")
關火 撒蔥花 加少量花椒油 拌炒兩下即可
![吮指香辣蝦的做法步驟圖，吮指香辣蝦怎麼做好吃 第9張]( "吮指香辣蝦的做法步驟圖，吮指香辣蝦怎麼做好吃 第9張")
出鍋
![吮指香辣蝦的做法步驟圖，吮指香辣蝦怎麼做好吃 第10張]( "吮指香辣蝦的做法步驟圖，吮指香辣蝦怎麼做好吃 第10張")
