時間：約30-50分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：2人份
用料
| 鮮蝦 | 400g |
| 姜 | 10g |
| 食用油 | 100g |
| 大蔥白 | 1段 |
| 八角（大料） | 1個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 2片 |
| 幹辣椒 | 30g |
| 花椒 | 8g |
| 生抽 | 15g |
| 冰糖 | 10g |
| 鹽 | 2g |
| 熱水 | 80g |
| 花椒粉 | 2g |
| 辣椒粉 | 5g |
| 白芝麻 | 適量 |
麻辣吮指蝦的做法
幹辣椒用熱水泡1-2分鐘，再剪成小段備用。
鮮蝦洗淨，開背去蝦線，瀝乾水分。![麻辣吮指蝦的做法圖解 麻辣吮指蝦的做法步驟 第2張]( "麻辣吮指蝦的做法圖解 麻辣吮指蝦的做法步驟 第2張")
鍋中倒油，中火燒熱，倒入處理好的蝦，炸至至變色。
![麻辣吮指蝦的做法圖解 麻辣吮指蝦的做法步驟 第3張]( "麻辣吮指蝦的做法圖解 麻辣吮指蝦的做法步驟 第3張")
關火，趁餘熱將薑片、大蔥段、八角、桂皮、香葉、紅花椒、幹辣椒倒入鍋中。
翻拌均勻，再開小火慢慢炒香。![麻辣吮指蝦的做法圖解 麻辣吮指蝦的做法步驟 第4張]( "麻辣吮指蝦的做法圖解 麻辣吮指蝦的做法步驟 第4張")
倒水，加生抽、冰糖、鹽，攪拌均勻。中火煮5分鐘。
![麻辣吮指蝦的做法圖解 麻辣吮指蝦的做法步驟 第5張]( "麻辣吮指蝦的做法圖解 麻辣吮指蝦的做法步驟 第5張")
小貼士
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