紅寶石西米椰漿馬蹄糕

100顏值超高的一款小甜品，如紅寶石般晶瑩剔透，Q彈軟糯，椰香濃郁酸甜可口!
這款甜品做法超級簡單，紅色我選用的是黑醋栗煮水，滿滿的花青素可以美容養顏

用料  

紅寶石西米椰漿馬蹄糕的做法  

1. 洲星馬蹄粉、黑醋栗、椰漿、西米、細砂糖、水步驟
   用相同的紙杯做量具，也可以用電子秤按比例稱量@吃不飽同學
   盆中倒入一杯馬蹄粉，兩杯清水，一杯椰漿攪拌均勻並且過篩，這樣會更細膩沒有顆粒，生漿就準備好了

2. 小奶鍋中倒入半杯細砂糖，兩杯清水煮至冒小氣泡，用大的湯勺舀一杯剛才調好的生漿，緩慢倒入邊倒邊攪拌直到變成透明粘稠，熟漿就做好了

3. 趁熱把熟漿倒入生漿中快去攪拌均勻就得到了生熟漿

4. 鍋中倒入適量清水，加入適量黑醋栗煮出紅色的水，過濾掉黑醋栗，水開加入適量西米熬煮十五分鐘，邊煮邊攪拌防止糊底，因為西米不好煮，中途可以少量點幾次涼水，直到西米中心有一點小白點就可以了，蓋蓋燜+分鐘就會變得全部透明瞭此刻的西米口感是酸酸的，因為黑醋栗是酸的

5. 煮好的西米撈出用純淨水沖洗一下過濾出來，就得到了一粒粒如紅寶石般的西米
   模具中分別舀入一勺西米鋪底，表面淋上準備好的馬蹄漿上鍋，水開中火蒸十分鐘，蒸好以後晾涼放冰箱冷藏一下脫模即可，冰冰涼涼酸酸甜甜Q彈軟糯的紅寶石西米馬蹄糕就做好了

6. 洲星馬蹄粉一直是我做馬蹄糕首選，它是綠色植物荸薺經過傳統工藝加工而成的，純度非常高，用它做甜品有清熱開胃，生津潤燥的效果。而且操作簡單可以用來製作多種多樣的美食，改天我再做一款分享給大家!