南瓜椰漿千層馬蹄糕

用料  

南瓜椰漿千層馬蹄糕的做法  

1. 先來做黃漿:
   馬蹄粉加水攪勻。
   蒸熟的南瓜加入360克水用料理機攪溶。加入白砂糖倒入小鍋中小火燒開，邊燒邊用打蛋器不停的攪。
   燒開後倒一小勺馬蹄粉漿進去不停的快速攪至糊狀，關火。熟漿全部倒入到生漿裡，邊倒邊快速攪至細膩，最後過篩，濾出渣渣不要。
   黃色生熟漿就做好了。
   

2. 再來做白漿:
   椰漿和馬蹄粉攪勻。
   水和白砂糖倒入小鍋中，開小火燒開，邊燒邊攪。加入一小勺馬蹄椰漿進去，快速攪至稠糊狀關火。
   熟漿倒入生漿中，快速攪至細膩。最後過篩，濾出渣渣不要。
   白色生熟漿也做好了。
   
   

3. 蒸鍋中放適量水，裝馬蹄糕的容器也放進去（我用的是8寸活底心形蛋糕模，模具隨意。不鏽鋼盤，玻璃飯盒都可以）。
   開火燒水，水開了用大湯勺勺兩勺黃漿進去，蓋好蒸3~4分鐘。又勺兩勺白漿進去蒸3~4分鐘……
   總共9層，第一層和最後一層都用黃漿。

4. 放涼了脫模，脫模的方法是，用手在模具周圍把馬蹄糕輕輕的壓一圈，然後倒扣就脫下來了。跟蛋糕脫模的方法差不多。

5. 美美噠！

6. Q彈Q彈的。

7. 開吃😄

8. 最後剩下一點點漿混在一起隨便蒸了個小小的😄

9. 這種馬蹄粉好。

小貼士

全程開大火蒸。
芒果，火龍果，紫薯，紅薯……都可以做，發揮自己的想象力吧！
容器不同，層次厚度不同，蒸的時間也會略有不同，自己掌握好。
純牛奶可以代替椰漿。