野山椒鳳爪

這是道人見人愛的小食，佐酒好菜啊！

用料  

野山椒鳳爪的做法  

1. 將鳳爪的指甲剪去，用流水反覆清洗！

2. 大火大鍋放入花椒，蔥，姜水煮開！

3. 水開後倒入鳳爪，加料酒大火煮約5分鐘即可！不用煮了太酥了，有點嚼勁的才好吃！

4. 煮好撈出後裝盆繼續用流水反覆清洗，洗去鳳爪表層的油膩！

5. 洗淨的鳳爪一剁二，切面儘量大，這樣浸泡後入味！

6. 拿一個可以密封的盒子，倒入野山椒，涼白開，白糖，攪拌均勻！試試味道，如果嗜辣也可以增加野山椒的量！野山椒一般都偏鹹，不需要刻意再放鹽了！將切好的鳳爪倒入裝有野山椒的盒子裡，儘量要水全部沒過鳳爪！蓋好盒子進冰箱冷藏一夜即可撈出食用！