香蒜微辣蝦

用料  

香蒜微辣蝦的做法  

1. 煮之前一小時把蝦拿出來解凍(之前急凍的，不用太早拿出來，否則肉會變軟不爽口)，洗乾淨後晾乾

2. 切蒜頭成蒜蓉，根據個人愛好決定數量就好，我用了3-4個蒜頭。切辣椒幹成小段，幹辣椒沒有小米辣辣，愛辣的可以換成小米辣噠！

3. 冷鍋下油，小火，下蝦，平鋪不疊放，先煎一面，撒下椒鹽粉和五香粉，均勻點，確保每隻蝦上都有薄薄一層調味料就差不多，我不愛太鹹所以沒下太多。再下丟丟料酒，期間覺得不夠油可以在周邊再下點。顏色差不多就翻另一邊，同樣下調味料和料酒。

4. 最後在每隻蝦上刷點蜜糖，避免燒焦，所以看情況下點油哈。最後上碟，把油留著，放入蒜蓉和幹辣椒段，依然小火，聞到香味很快就可以盛起蓋在蝦上。