黎麥實際上是疲菜的近親,我們這裡說的是它的種子。黎麥煮起來很像穀物, 以富含高品質蛋白質和膳食纖維聞名,既好吃又易於消化。泰麥用途很廣,能與各種甜食或鹹食搭配食用。這道做法簡單的粥是燕麥粥的最佳替代品,因為它不含鼓質,而且蛋白質含量更高。
用料
| 藜麥 | 二分之一量杯 |
| 水 | 一量杯 |
| 植物奶.如杏仁奶、椰奶或米乳 | 一量杯 |
| 海鹽 | 二分之一茶匙 |
| 楓糖漿 | 四分之三湯匙 |
| 肉桂粉 | 四分之一茶匙 |
| 香草精 | 四分之一茶匙 |
| 無籽葡萄乾或普通葡萄乾 | 四分之一量杯 |
| 烤過的杏仁片或碎核桃仁 | 四分之一量杯 |
| 新鮮水果 | 若干 |
堅果黎麥粥的做法
1.將黎麥放在細濾網上.再放在冷水中淘洗乾淨並瀝乾。
2.將水、植物奶和海鹽倒進一口鍋中，煮沸。
3.將瀝乾的黎麥倒入鍋中並攪勻，轉中小火,蓋上鍋蓋,煮15分鐘。之後揭開鍋蓋,攪拌黎麥。
4.待黎麥變軟且黏稠即可停止攪拌，要想黎麥粥稀一點兒,可以多加點兒植物奶.並用小火多煮5分鐘。
5.關火,向鍋中倒入楓糖漿、肉桂粉、香草精和葡萄乾，攪拌均勾。
6.將藜麥粥盛入碗中,搭配烤堅果和新鮮水果食用，冷熱皆宜。
