韭菜盒子，湯麵蒸餃和麵方法（通用）

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用料  

韭菜盒子，湯麵蒸餃和麵方法（通用）的做法  

1. 韭菜盒子，燙麵蒸餃，和麵方法:普通白麵（中筋麵粉），可放一把玉米面（使面透亮），不可多放，不好成型。

2. 水燒開，放5分鐘，燙5分之4面，剩餘面用涼水或溫水和麵，即可。

小貼士

1.水燒開不要馬上和麵，晾5分鐘左右。
2.皮硬，原因是燙的面少。
3.要使麵皮透亮，可加玉米粉（土豆粉也可），必須少量新增，加多不易成型。