從小就愛吃家裡做的韭菜盒子,餡料很足,韭菜很香。可是又嫌和麵擀麵皮太麻煩。自從網上買了手抓餅,想吃韭菜盒也就是十分鐘的事兒。
用料
韭菜 | 2元錢的 |
雞蛋 | 3個 |
香乾 | 4小塊 |
粉絲 | 一小把 |
蝦皮 | 少許 |
手抓餅 | 五片 |
不用和麵的香酥韭菜盒子的做法
韭菜洗乾淨,控幹水。切碎
雞蛋炒熟,用鍋鏟鏟碎
粉絲燙一下,切碎。
香乾燙一下,切碎。
今天沒有蝦皮就用小海米泡泡切碎替代了。先加一兩勺橄欖油或者香油拌勻。再加少許鹽和一點點白糖,充分拌均勻。
手抓餅提前從冷凍室裡拿出來,放軟了,加一勺餡兒,把餅一折,就成了一個韭菜盒子啦
平底鍋燒熱,放一點油就可以了,手抓餅本身有油。
兩面炕金黃即可。外皮酥脆,餡料十足,這個韭菜盒比小時候的還要好吃。
今天中飯再來一碗魚圓湯就OK啦!
小貼士
拌餡料的時候要先放油,所有菜沾了油之後再放鹽,這樣韭菜不會出水。
蝦皮是起鮮的,沒有就不放。