鯽魚面

鯽魚湯一直是我的最愛了，但每次喝湯後就不想吃飯了，就想到用鯽魚湯下麵，這樣就可以當一餐吶~煮出來的鯽魚蘸醋吃就像螃蟹味呢~~

用料  

鯽魚面的做法  

1. 將魚收拾乾淨，洗淨瀝乾，用牛奶泡製20分鐘。

2. 菠菜擇好洗淨備用。青椒，姜蔥切成絲備用。

3. 鍋中坐油見熱，將切好的薑絲炸香

4. 調至小火，將魚下油鍋煎至兩面金黃

5. 倒入清水沒過魚，蓋上蓋子大火燒開，再調至中火滾半小時，使湯變白，調至小火，加入青椒絲，胡蘿蔔絲燜蓋10分鐘，關火加入鹽和味精，備用

6. 另起鍋，將泡好的龍鬚麵倒入鍋中煮熟，加入菠菜。

7. 把面盛起，將魚鋪在面上，澆上魚湯，撒胡椒粉即可

小貼士

1.用牛奶泡製鯽魚可以去腥又可以增加鮮味。
2.面也可以是手擀麵之類，看個人喜好了。
3.煎魚時一定要用小火，避免油濺出燙傷面板。
4.鹽一定要關火再放，不會影響魚的鮮味。
5.鯽魚煮時，還可以加豆腐，蓮子，木瓜，護膚效果極佳。
6.鯽魚感冒期間不適宜吃哦，吃魚前後一小時不要喝茶。