用料
| 鹼面 | |
| 香菇 | |
| 綠豆芽 | |
| 香芹 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 豆乾 | |
| 雞蛋 | |
| 蝦仁 | |
| 蒜姜茸 | |
| 蠔油 | |
| 生抽 | |
| 鹽 |
什錦小炒麵的做法
處理好所有的配料
處理材料的過程中，將麵條煮好，撈起放入冰水，再撈起瀝乾水分
雞蛋炒好，在煮好面的面水裡面汆燙蝦仁至熟後撈起
依次倒入各種配料翻炒，加適量蠔油、生抽、鹽調味
炒香蒜薑末，倒入瀝乾水分的面翻炒幾下,倒入之前炒好的配菜，一邊炒，一邊用筷子抖散麵糰，炒至面體稍稍乾爽即可,起鍋前撒入香蔥碎
小貼士
1:炒麵首先要選對面，不是每種面都適合炒，有的麵條煮過以後稀塔塔的，不適合炒麵
2:炒麵的配料很重要，儘量的豐富
3:炒麵的時候加點蠔油，味道會非常的美味
4:面身儘量炒的乾爽一些比較好吃
