什錦炒飯

剩米飯也會煥發第二春的

用料  

什錦炒飯的做法  

1. 所有材料切小丁備用。米飯最好提前冰箱冷藏或冷凍，這樣米才會粒粒分明。我每次剩的米飯都會按量裝好凍上，可以粥，可以炒飯，只要提前拿出來回溫就可以了，特別方便。這是前幾天的雜糧飯，一直在冰箱冷藏

2. 熱鍋涼油，把除了小油菜外的所有材料倒入鍋內翻炒（那幾個綠色是帶進去的）

3. 一直炒到沒有水分，鍋內沒有水的噼叭聲了，只有油的泡泡時即可。蘑菇水分比較大，這個炒的時間會長一點，但注意不要炒焦了

4. 倒入米飯炒散，加入適量鹽、黑胡椒、蠔油繼續翻炒

5. 米飯炒勻後，最後加入小油菜，青菜會出水分，一直炒至綠色菜斷生，水分米飯會吸收，這樣飯更好吃

6. 出鍋！五彩繽紛的一碗飯，配個西紅柿蛋花湯吧

7. 還有什麼不是一碗什錦炒飯解決不了的！那就2碗！

8. 早餐就這樣吧

小貼士

所謂的什錦我理解就是雜七雜八的東西湊一起了，看看冰箱有什麼，一起扔裡吧，注意青菜一定不要用水分太大容易爛的葉菜。調料也特別簡單，因為是要配菜吃的主食所以一定別鹹了。