什錦炒粉

家人孩子都愛吃粉，在家吃慣了熱乾粉，今天嘗試一下炒粉，自我感覺還是不錯的。

用料  

什錦炒粉的做法  

1. 米粉用熱水泡軟濾水備用，大蔥、胡蘿蔔、西芹、包菜切絲備用，巴沙魚切塊加生抽、胡椒拌勻。

2. 雞蛋入油鍋炒散盛出。

3. 鍋加熱放入適量的油，放入蒜粒，蔥絲炒香後依次加入三絲（胡蘿蔔、西芹、包菜），鹽，生抽，炒制過程中適當加一些水，炒出的菜水潤飽滿，盛出待用。

4. 油加熱放入適量辣椒粉，麻辣醬炒勻（不能吃辣可以省略此步），倒入巴沙魚翻炒定型。（魚肉鬆軟，輕微翻動即可）

5. 依次加入米粉，蔬菜，雞蛋，翻炒均勻盛出。