用料
麵粉 | 300克 |
水 | 140克 |
酵母 | 4克 |
白砂糖 | 15克 |
簡單易學白饅頭(有嚼勁)的做法
所有食材放在一起揉到不粘手!我是用麵包機和麵的!
因為冬天,沒有暖氣,所以蓋上保鮮膜我放在了烤箱發酵!溫度高的就正常室溫發酵1個小時
發酵好的麵糰
把麵糰分成5個小團!然後撒一些麵粉,取一塊麵團,旁邊抓一把麵粉(10克左右)用力把麵粉揉進麵糰
揉勻後,把麵糰底部收起來,把口捏緊
正面
反面
蒸鍋放足冷水,蒸屜刷油,把饅頭放上去,蓋上鍋蓋靜置20分鐘(夏天15分鐘),大火燒開轉中火,蒸20分鐘,關火後悶5分鐘再出鍋
蒸出來的饅頭有彈性有嚼勁
小貼士
1.每塊麵糰揉進多少麵粉根據麵糰大小決定,揉進去的麵粉越多,饅頭越有嚼勁
2.關火後,不要急著開鍋蓋,因為有水汽,關火等5分鐘再揭開
3.不喜歡糖的可以不放,喜歡甜一些可以再多放一點!