看過下廚房那麼多大神的操作,閒在家的我也迫不及待動手給自己做做美食啦!
如果大家喜歡的話,點個收藏支援一下吧!
用料
中筋麵粉 | 300克 |
牛奶 | 150克 |
酵母 | 7克 |
白糖 | 適量 |
Step1:取300g麵粉
Step2:用溫牛奶泡開酵母
溫牛奶:燒了一點開水然後再倒一些牛奶,溫度就比較適合了Step 3:加入適量白砂糖
Step 4:放入廚師機
(家裡沒有廚師機也沒有關係,手揉一會就可以了,我買廚師機純粹就是偷懶,不想揉)這是揉好的光滑麵糰
Step 5:將麵糰適量擀薄,再切分成幾個差不多長度的長條,以便於後面可以捲起來。
Step 6:像這樣捲成花捲嘿嘿,很好玩的~
Step 7:太厚太長的可以對半切開,因為等會還需要發酵,體積還會變大
Step 8:注意注意:不要直接蒸,先發酵到體積一倍大左右就可以入蒸籠了~具體判斷方法看下面的tips
很漂亮啊~
鬆鬆軟軟香香甜甜~
小貼士
①沒有廚師機的話也沒有關係,手揉的效果也是一樣的
②冬天酵母用溫水泡開,發酵效果會好一些呢
③麵粉和水的比例大概是2比1,一次不要把麵粉全放了,可以慢慢調整面粉和水的比例
④判斷髮酵是否完成的方法:體積一到兩倍大(可以拍照比對)或者用手指戳進去不回彈不塌陷即可