全麥饅頭鬆軟有嚼勁營養滿分

精製麵粉的營養價值非常低，建議大家用全麥麵粉做饅頭。這個配方是超簡單的，適合各位小白學做，且無過多的新增，用石磨全麥麵粉做出來的口感非常好，富含維生素b，純純的麥香！

用料  

全麥饅頭鬆軟有嚼勁營養滿分的做法  

1. 麵粉和水一起倒入盤裡

2. 酵母也一起倒入盤裡，建議用酵母粉量器，這樣不會擔心放太多酵母或太少。酵母不能放那麼多，放太多吃不到饅頭麥香味了。

3. 用筷子攪拌

4. 攪拌至盤壁沒有乾粉了。放入廚師機打成團

5. 廚師機打成團後，拿出來手揉一下，揉光滑

6. 揉成條，切段，每段差不多大小

7. 拿一小段揉麵片，抹上油和糖，捲起來，中間切半，然後綁辮子那樣

8. 綁辮子那樣捲起來

9. 看著視訊做。捲成花後，蓋蓋子自然發酵30分鐘，現在夏天30分鐘可以了。然後放入鍋中，鍋裡的水是溫的哦，45度左右，直接開火蒸饅頭，這個過程饅頭也在繼續發酵慢慢蒸熟。從溫水開火到蒸完共15分鐘就行。蒸完先不開蓋，燜1分鐘後開蓋。

10. 鬆軟的又有嚼勁兒的石磨全麥饅頭出鍋了。麥香味非常濃！

11. 用的是這種全麥粉，蛋白質高，做麵條、麵包、吐司、饅頭、花捲、餃子超棒！這麵粉被檢測出維生素B12。

12. 500g麵粉用3g-4g酵母粉就夠！太多的話蒸出饅頭有酵母味，少了麥香味。