褐麥饅頭，一次發酵暄軟有嚼勁

褐麥饅頭，健康營養，暄軟有嚼勁，越嚼越香，黑小麥清香讓人慾罷不能，一次發酵超快手。

饅頭做得多了，以為褐麥粉口感會偏向雜糧，誰知成品出乎意料，鬆軟又有嚼勁，能吃出特別的麥香吶，一出鍋就忍不住娘倆一人啃掉一個。

把做法記錄一下，值得再做的品種。真心喜歡，這樸實的味道和模樣。

用料  

褐麥饅頭，一次發酵暄軟有嚼勁的做法  

1. 溫水加糖、酵母，化開靜置5分鐘

2. 加入褐麥粉

3. 用筷子攪成絮狀

4. 揉至三光後，繼續揉透至切面無氣泡，整圓搓長條

5. 切小段入籠

6. 蓋好，在30度環境發酵30分鐘至明顯發大

7. 大火燒開水，轉中火蒸15分鐘

8. 關火燜5分鐘開蓋即可

9. 胖乎乎，光滑細膩，暄軟有嚼勁的褐麥饅頭，越嚼越香，一個絕對不過癮