豬肉茴香餡

第一次自己在家做豬肉茴香餡餃子，味道絕美，記下配方

用料  

豬肉茴香餡的做法  

1. 1. 五花肉去皮，和生薑一起用絞肉機絞成肉糜；2. 食用油燒到六成熱，青花椒下鍋炒香後撈出不用（這一步我是直接用開水泡的花椒水）；3. 將第1步中絞好的肉糜放到準備好的鐵盆中（盆子要夠大，方便攪拌肉餡），加入第二步的食用油，水，香油，鹽，糖，白胡椒粉，老抽，生抽，雞蛋，順時針攪拌上勁；4. 茴香切碎瀝乾水分加入到肉餡中攪拌均勻即可。