茴香，有一種讓人慾罷不能的魔力。
用料
| 茴香(淨菜) | 350克 |
| 豬肉餡（3分肥） | 400克 |
| 鹽 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 生抽 | 5克 |
| 雞蛋 | 1個(連殼50g左右) |
| 水 | 200克 |
| 糖 | 20克 |
| 蠔油 | 15克 |
| 澱粉 | 10克 |
茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法
400克豬肉餡
![茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第2張]( "茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第2張")
鹽、糖（雞精可不加）
![茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第3張]( "茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第3張")
生抽、老抽、蠔油
以上調料全部加到200克水中，攪勻備用![茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第4張]( "茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第4張")
加入澱粉
![茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第5張]( "茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第5張")
一個雞蛋
![茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第6張]( "茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第6張")
加雞蛋拌勻，分多次倒入調料水，每倒一次都順一個方向攪拌均勻。
![茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第7張]( "茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第7張")
順一個方向攪拌，一定要同一方向！！！攪到肉餡上勁，調料水加完。
![茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第8張]( "茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第8張")
茴香洗淨切碎，拌上少許油。
![茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第9張]( "茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第9張")
分三次加入肉餡，拌勻再加下一次
![茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第10張]( "茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第10張")
茴香都拌進肉餡以後，繼續順一個方向攪拌
![茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第11張]( "茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第11張")
直到肉餡和茴香充分混合
![茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第12張]( "茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第12張")
拌好的肉餡
![茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第13張]( "茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第13張")
茴香餃子
![茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第14張]( "茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第14張")
迷人的味道
![茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第15張]( "茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第15張")
還可以用肥瘦豬肉餡和牛肉餡1:1做牛肉茴香餃子，照樣好吃，因為牛肉比較柴，所以此處用肥瘦肉搭配。
![茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第16張]( "茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第16張")
拌好後的樣子
![茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第17張]( "茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第17張")
包餡
![茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第18張]( "茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第18張")
捏餃子，可以包60-70個餃子
![茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第19張]( "茴香豬肉餡(包子餃子通用)還可以換成牛肉餡的做法步驟圖 第19張")
小貼士
①我的方子沒有額外加油，個人認為比較健康，而且囗感清爽。
②這個方子拌的餡能吃出甜味，對甜口不適應的可以酌情減少，但不建議取消，少量糖可以提鮮。
