煲仔飯（香噴噴的鍋巴讓人慾罷不能）

最愛煲仔飯下面結的香噴噴的鍋巴，上面可以搭配自己愛吃的蔬菜和臘腸，加個流心蛋拌一拌飯，完美！
下面是我實驗了多次總結的方法，2人份的煲仔飯哦！

用料  

煲仔飯（香噴噴的鍋巴讓人慾罷不能）的做法  

1. ①砂鍋中加米（比你平時煮飯自己吃的米多20%），水大約是米的80%，切記比你煮飯的水要少。

2. ②蓋蓋中火煮，中間水一定會溢位一次，你把蓋子掀開留著縫就好了，大約再等2、3分鐘，飯煮的沒水了，用小勺沿著鍋邊加油（大概五勺）。

3. ③再鋪上臘腸、豆角，蓋蓋，中小火煮四分鐘。蔬菜儘量切的小一點，容易熟。

4. ④開啟蓋子，中間加1個雞蛋，蓋蓋再煮一分鐘。

5. ⑤關火閉三四分鐘，加適量煲仔飯專用醬油，不需要加鹽。雞蛋是流心的，最後攪拌一下。

6. 鍋巴很香，黑色的是醬油。

7. 上面放粉蒸肉也是超級好吃，不過時間得久一點。

小貼士

①水寧可少不能多，否則米飯黏膩口感差。
②煲仔飯新手做底很容易糊，從四周均勻加油很關鍵，但是最後油可能偏多，底下有點膩，但油少了容易糊。
③需要全程盯鍋，專注才能出美味。