有香噴噴鍋巴的臘味煲仔飯

多年前一直訂閱《貝太廚房》，其中一期有煲仔飯食譜，第一次自己動手做的時候，看米和水的比例時眼花，把 1:1.5 看成了1:15，結果煮成了一鍋粥，再仔細一看發現漏看了小數點。

用料  

有香噴噴鍋巴的臘味煲仔飯的做法  

1. 砂鍋倒入橄欖油，轉動砂鍋，讓橄欖油均勻分佈在鍋底，以防粘鍋。

2. 米和水 1:1.5，中火燒至水開調小火，燒至水收幹如圖。約8-10分鐘。

3. 加南瓜，為了便於燒熟，南瓜切薄片。

4. 再加烤鴨，平鋪。小火約30分鐘左右，期間嘗一下南瓜和米飯，都熟了就可以關火了。

5. 加燙熟的油菜心，澆烤鴨調料汁。

6. 鍋底有鍋巴，適合牙口好的童鞋們。

小貼士

1. 烤鴨是買現成的，也可以加香腸，叉燒之類的。
2. 米和水的比例可以視各家大米的吸水性作些調整。
3.如果用長條的泰國米就更好了。